Panzanella maremmana

• 500g Pane raffermo
• 3 Pomodori San Marzano
• 1 Cucchiaio di Basilico
• Olio d'Oliva
• Aceto di Vino
• Sale
• Pepe
• cuori di Sedano o Olive nere

Preparazione:

Ammollare il pane raffermo affettato in acqua fredda, strizzarlo e sbriciolarlo in una insalatiera. Condire con i pomodori ben maturi e finemente tritati, il basilico spezzettato ed aggiungere olio, aceto, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene e far riposare la panzanella in frigorifero per un'ora o due.
Servire con olive nere o cuori di sedano.